回答如下：这两种米都是优质的大米，选择哪一个更好取决于个人口味和用途。大山白米口感稍软，适合做日常饭菜；经典白米口感稍硬，适合做寿司等日式料理。如果您更喜欢软糯的米饭，可以选择大山白米；如果您更喜欢有嚼劲的米饭，可以选择经典白米。