腊油菜的做法有很多种，下面介绍一种简单的做法：

材料：

腊肉50g、油菜200g、盐适量、葱姜蒜适量

步骤：

1. 将腊肉切成薄片；

2. 油菜洗净后切段备用；

3. 锅中加油烧热，放入腊肉片煸炒出香味；

4. 加入葱姜蒜末继续煸炒；

5. 倒入油菜段翻炒均匀，加盐调味即可。

提示：腊肉和油菜的炒制时间不要过长，以保持口感鲜嫩。另外，可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、鸡精等。