煮宽面要用热水下锅。

1. 在煮面的时候，加入适量的食用油，可以减少宽面粘在一起的可能性。

2. 冷水加热，慢慢逐渐加温，当水沸腾时再把宽面投入，可以保证宽面在烹饪过程中不会粘在一起；

3. 加入少量的盐、糖、味精以及葱姜末等调料，有利于宽面煮熟后不粘在一起。