过年早餐可以选择一些营养价值高且简单易做的食物，以确保新的一天能够充满活力和好心情。以下是一些建议：
1. 燕麦粥：燕麦是一种高纤维食物，有助于消化，而且能够提供持久的能量。可以加入牛奶或豆浆煮成燕麦粥，再放上新鲜水果、坚果或蜂蜜增加风味。
2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，可以煎蛋、炒蛋或者做成蒸蛋，搭配一些蔬菜如番茄、菠菜等，既营养均衡又简单快速。
3. 全麦面包：全麦面包富含复合碳水化合物和纤维，可以搭配花生酱、奶酪或者低脂肉类如火腿、熏鸡胸肉等，再加上一些生菜或黄瓜片，制作成简单的三明治。
4. 酸奶：酸奶是一种很好的早餐选择，含有益生菌有助于维持肠道健康。可以选择低糖或无糖的酸奶，加入水果和坚果，制作成酸奶碗。
5. 水果沙拉：选择一些应季的新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子、蓝莓等，切成小块，制作成水果沙拉，既清爽又富含维生素。
6. 豆浆和中式点心：中国传统早餐中，豆浆是一种常见的饮品，可以搭配油条、包子、馒头等中式点心。选择无糖或低糖豆浆，以及蒸制的点心，更加健康。
7. 坚果和干果：准备一些坚果如杏仁、核桃、腰果和干果如葡萄干、无花果，作为早餐的小零食，既能补充能量，又能提供必需的脂肪酸和矿物质。