青菜渣饼是一道经济实惠、简单易做的家常小吃。首先将洗净青菜煮熟，捞出晾凉，再将其切成小块。

接着用面粉、盐、水等制成面团，揉至较软的程度。将面团分成小块搓圆，压扁成薄饼，将青菜块摆放在饼中心，再将饼四周捏合拼合，成为较厚实的饼体。

最后通过平底锅煎煮至两面金黄即可。青菜渣饼鲜嫩可口，不仅可作早餐、下午茶点心，也可当素肴或小食。