莲藕煮水要煮约15-20分钟。首先，将莲藕去皮切片或切块，然后放入锅中加入足够的清水，水面要覆盖莲藕。将火开至中小火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。在煮的过程中要经常搅拌，避免莲藕粘锅。大约15-20分钟后，用筷子或叉子戳一下莲藕，如果能轻松戳透，则表示莲藕已经煮熟了。此时可以加入适量的盐或者糖来调味。最后，关火捞出莲藕，即可享用。煮熟的莲藕口感鲜嫩，味道清甜，营养价值丰富。