食材准备：
排骨一斤
酸菜半棵
生姜一块
葱段适量
大葱一根
干辣椒适量
八角两个
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
排骨洗净后，凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。然后捞出排骨，再次用温水冲洗。
砂锅里加入排骨、两片生姜、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着。
东北酸菜切丝，攥干备用。
锅里注油烧热，爆香葱姜、干辣椒。
下酸菜翻炒，加入生抽翻炒均匀。
把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。
炖煮十五分钟后，酸菜熟透，排骨更软烂。此时加盐调味，再炖十分钟左右。
最后，加入白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。
这道陕北霞姐酸菜炖排骨，汤鲜味美，酸中带香，是一道很好的家常菜。