答：贵州榨菜肉臊子的做法步骤如下：第1步、准备生姜洗净拍一下。

第2步、肉丁用料酒，耗油，生粉腌制一下，适量。

第3步、准备烧油，等油热了放生姜。

第4步、然后放豆瓣酱适量，炒一会，把豆瓣酱炒出香味。

第5步、然后放准备好的肉丁（肉丁可以切大点）。

第6步、不断的翻炒直水干后，捞起来备用。

第7步、肉丁捞起来后，用剩下的油炒一下榨菜丁（榨菜需要切好后用清水掏一下，需要去皮，不然有些皮很老咬不动）。

第8步、炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟，不用放盐，因为耗油有盐，榨菜也有盐。