处理毛蚌的步骤如下：

剖开取肉：

使用左手握紧河蚌，确保蚌口朝上。

右手持小刀，从河蚌的出水口处插入，紧贴一侧的肉壳壁，刺入深度约为1/3。

用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。

同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损地取出。

如果不喜欢使用刀，可以将河蚌加水煮沸，使肉和壳自动分离。

剔取河蚌肉：

河蚌内层可能有黑青色的污泥状物质，这是肠子里的污浊，需要用剪刀剪开并用清水冲洗干净。

如果河蚌外层看起来很光鲜，可能需要在小孔处剪开，沿着弯度剪下去，直到整个肠子全部剪开，去除污浊。

河蚌外层的肠子也需要清洗干净。

清洗蚌肉：

将剔好的蚌肉用食盐揉搓，洗净粘液。

漂入水中，用指头刮去腐质，再用清水冲洗干净。