广东什锦煲是一道广东地区的传统美食，以丰富的食材和鲜美的汤汁而闻名。以下是一种简化版的广东什锦煲的做法：

一、【食材】

- 冬菇（香菇）：5朵

- 鱿鱼：1只（中等大小）

- 虾仁：100克

- 猪肉片：100克（建议选用瘦肉）

- 鸡肉块：100克（建议选用鸡胸肉）

- 白菜：适量

- 西兰花：适量

- 豆腐：1块

- 粉丝：适量（根据个人喜好添加）

- 蒜瓣：2-3瓣

- 姜片：几片

- 青葱：2根

二、【调料】

- 生抽（酱油）：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 食用油：适量

三、【做法】

1. 准备食材：将冬菇泡软切片，鱿鱼清洗干净切圈，虾仁去壳去肠线洗净，猪肉和鸡肉切片，白菜和西兰花洗净切块，豆腐切块，粉丝泡软备用。

2. 焯水：将猪肉片、鸡肉块、虾仁、鱿鱼圈放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3. 炒香：锅中加入适量油，加热后放入蒜末和姜片炒香。

4. 炒食材：加入焯好水的猪肉片、鸡肉块、虾仁、鱿鱼圈，翻炒均匀。

5. 加调料：加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，炒匀。

6. 加水：倒入足够的水（或高汤），大火烧开。

7. 煮食材：将焯水的白菜、西兰花、豆腐等食材加入锅中，煮至食材熟透。

8. 勾芡：待所有食材煮熟后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。

9. 出锅：最后加入泡软的粉丝，煮至粉丝吸收汤汁变软，撒上葱花，煮沸后即可关火。

10. 上桌：将煲好的广东什锦煲倒入预热的砂锅或者直接在煮的锅中上桌。

四、【注意事项】

1. 食材的选择和搭配可以根据个人口味进行调整，如可以添加其他海鲜、蔬菜等。

2. 焯水是为了去除肉类和海鲜的腥味，也有助于使汤汁更加清澈。

3. 勾芡时要注意控制火候和淀粉的用量，避免汤汁过于浓稠。

4. 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

这样一道美味的广东什锦煲就完成了，既有海鲜的鲜美，又有肉类的丰富口感，非常适合家庭聚餐时享用。