在章丘明水附近去红山翠谷东岭山挖野菜，春季三到五月是挖野菜的好季节，此时野菜鲜美肥嫩。不过，不同地区的气候条件和野菜种类可能会影响最佳采摘时间，因此建议在当地专业人士的指导下进行采摘。