“活体虾”指的是活着的虾，也就是指未经加工、未死亡的虾类动物。相对于已经被加工处理过的虾，如冷冻虾、鲜虾等，活体虾在保存和烹饪上需要更加注意，因为它们需要在短时间内被处理，以保证食用的新鲜度和卫生安全。

在一些餐厅或市场上，常会出现“活体虾”的销售，消费者可以选择现场挑选并购买。需要注意的是，购买活体虾时需要注意虾的健康状况和保存条件，避免因为虾的死亡或者变质而影响食用安全。另外，烹饪活体虾时需要充分煮熟，以杀灭其中可能存在的致病菌和寄生虫，以保证安全食用。