闽南卤面是福建闽南地区的一道传统特色小吃，其起源可以追溯到中国古代。据传，卤面最早起源于福建泉州，是由福建南部沿海地区的渔民和农民在长期的生产生活中创造出来的。

卤面的制作方法比较简单，主要原料为面条、肉类、海鲜、蔬菜等，配以各种调料和汤汁制成。卤面的味道鲜美，口感丰富，深受闽南地区居民的喜爱。

随着时间的推移，卤面逐渐流传到福建其他地区和台湾、香港等地，并发展出了不同的口味和制作方法。现在，闽南卤面已经成为了福建和台湾地区的代表性美食之一，深受人们的喜爱。