蕨菜是一种营养丰富的野生蔬菜，其食用方法也多种多样。以下是一些常见的蕨菜食用方法：
凉拌蕨菜：将蕨菜洗净，放入开水中焯水至变色，捞出过凉水，沥干水分，加入适量盐、味精、蒜末、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
蕨菜炒肉丝：将蕨菜洗净，切成段，瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟，锅中放油，放入肉丝煸炒至变色，加入蕨菜段翻炒均匀，加入适量盐、味精、生抽、葱姜蒜等调料炒匀即可。
蕨菜炒鸡蛋：将蕨菜洗净，切成段，鸡蛋打散，锅中放油，放入鸡蛋液炒熟，加入蕨菜段翻炒均匀，加入适量盐、味精、生抽等调料炒匀即可。
蕨菜馅饺子：将蕨菜洗净，切成小段，加入适量肉末、葱姜末、盐、味精、生抽、香油等调料拌匀，制成馅料，包入饺子皮中煮熟即可。