要想让麻辣烫店门头吸引人，首先需要考虑到视觉效果。可以采用鲜艳的色彩搭配，突出特色，创造独特的店面形象，吸引路人停下来。

其次，可以在门头上张贴招牌、优惠等宣传标语，让人快速了解餐厅的特色和优势。

还可以考虑在门头设置装饰物或者小应用，如餐厅Logo灯箱、LED屏幕等，使门头更加生动有趣。此外，适当地投放一些海报、名星照片和闪光字样等广告，同样会吸引潜在客户，增强商铺的知名度和品牌形象。