单螺炒法有很多种，以下列举两种：
方法一：
将螺蛳洗净，剪去后面屁股，加几滴香油在水里养二到三个小时。
将葱姜切末备用。
洗干净螺蛳，沥干水分。
起油锅爆香葱姜末，留一半葱末。
倒入螺蛳稍稍煸炒立刻加酒，加酱油，加盖过螺蛳的水，记住水一定要盖过螺蛳。开大火烧至螺蛳嘴上衣衣脱落，开盖加入辣椒酱。
最后再撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
方法二：
准备食材：螺蛳500g、姜片2片、小红辣椒3个、青蒜白1根、料酒1勺、酱油半勺、白糖1/3勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。
将螺蛳剪去后面部分，放入清水，滴入香油，让螺蛳吐尽泥沙。
红椒、青蒜白切圈。
螺蛳浸泡半天后，清洗干净，沥干水分。
锅烧至八成热，放入油。
倒入洗净的螺蛳爆炒一下。
放入八角、桂皮、香叶和生姜片。
倒入料酒。
放入酱油。
放入少许白糖。
放入适量盐翻炒。
倒入红椒,青蒜翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟（中火）。
出锅即可食用。