温州特产臭鱼，又称臭鳜鱼，是指一种生长在温州地区的淡水鱼类，其学名为“草鱼”。

这种鱼一般生活在江河湖泊中，主要以水草为食，因为其体内富含脂肪和酵素，所以在加工腌制的过程中会散发出浓郁的臭味，因此得名为臭鱼。

臭鱼是温州传统美食之一，历史悠久，口感鲜美，是温州地区的一道特色美食。