要培养杜高（Arthur Morgan）在游戏《荒野大镖客2》中的性格好和胆大，可以遵循以下几个方法：

1. 进行善事：在游戏中，你可以选择参与一些善事，如帮助陌生人、拯救受困者、捐款给慈善机构等。这些善举将有助于提升杜高的荣誉值，使他成为一个正直、善良的角色。

2. 避免犯罪行为：尽量避免进行犯罪活动，如抢劫、杀人或侵犯无辜的人。这些行为会降低杜高的荣誉值，并对他的性格产生不良影响。

3. 完成任务和挑战：在游戏中，完成任务和挑战可以帮助杜高成长，并提供一些道德选择。尽量选择正直和道义的选项，这将有助于塑造杜高的性格。

4. 维持团队关系：与其他角色建立积极的互动，维持良好的团队关系。与队友共同完成任务，尊重和关心其他团队成员，这将使杜高成为一个合作和胆大的角色。

5. 与野生动物互动：与野生动物互动可以增加杜高的勇气和胆量。在游戏中，你可以狩猎、捕鱼和与野生动物进行接触。挑战自己的恐惧，提高胆大的能力。

请注意，这些方法可能会有不同的游戏效果和影响，具体结果可能会因游戏进度和你的选择而有所不同。