近视是一种逐渐加重的眼疾，但可以通过一些措施来控制度数增加的速度。对于8岁近视75度的孩子来说，首先应该戴上合适的眼镜或隐形眼镜，以减少眼睛的疲劳和过度用眼对度数产生的影响。

此外，还应注意保持合适的阅读距离和姿势，避免长时间看书、玩电子产品或者不良用眼习惯。另外，适当进行户外运动，利用光线调节视觉系统，减缓近视度数增加的速度。总之，通过多方面的综合处理，可以在一定程度上控制度数的增加。