1. 首先,将生抽酱油和老抽酱油倒入锅中,用中小火慢慢加热。
2. 当酱油开始热的时候,加入白糖,继续用小火慢慢加热,边加热边搅拌,让糖充分溶解在酱油中。
3. 当糖完全溶解后,再加入料酒,继续搅拌均匀。
4. 然后,转小火慢慢熬煮,期间要不断搅拌,防止底部糊锅。
5. 当酱汁变得浓稠,颜色变深,闻到香味时,就可以关火了。
6. 最后,将熬好的豉油膏倒入干净的玻璃瓶中,晾凉后密封保存。
注意事项:
1. 熬制豉油膏的过程中,一定要保持小火,否则容易糊锅。
2. 豉油膏熬制好后,需要放凉后再装瓶,否则热的豉油膏会破坏瓶子的密封性。
3. 豉油膏保存时,要保持瓶口清洁,避免水分进入。