蛤是一种对于可食用双壳贝类的泛称，也被叫做蛤蛎、蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲。已知12 000种，其中约500种栖于淡水，其余的为海栖。通常栖于砂质或泥质的水底。

蛤（clam）属软体动物门双壳纲(Bivalvia)无脊椎动物。多数蛤类栖于浅水水域，埋于水底泥沙中免受波浪之扰。