五花肉切成大块，大概10x10 cm，冷水下锅，撇出血沫。换水加入煮肉料，将五花肉煮至6-7成熟即可。捞出给肉皮上抹上老抽，让肉的颜色更好看。

将抹好老抽的肉切成0.5cm 左右的肉片。 将拌肉料搅拌均匀，腐乳捏碎，多倒点豆腐乳里的汤，搅拌成糊状，均匀的涂抹在肉片上。