要看纯外卖是否能干，需要考虑以下几个因素：

1. 市场需求：在固定地点下订单并令外卖员送货的行为已经成为了常态。如果所在区域有足够的外卖订单和潜在客户，那么开设纯外卖是有潜力的。

2. 竞争程度：如果地区内已经存在多家外卖企业，那么加入市场可能会比较困难。需要分析市场并找出如何在竞争中脱颖而出的方式，比如限时优惠、服务品质等。

3. 成本控制：外卖企业需要招聘外卖员，开展数据采集、采购等活动。寻找合适的成本控制途径是至关重要的。如管理运营效率，有效利用数据等。

纯外卖的成功需要市场需要、成本可控，并且能够在竞争中脱颖而出。