冬季的梨相对于其他季节的梨来说更加甜，这是因为冬季的气温较低，梨树的生长速度减缓，从而使得梨的糖分积累更多，口感更加甜美。此外，冬季的日照时间相对较短，梨树的光合作用也相应减缓，使得梨中的糖分含量更高。

此外，冬季梨的品种也有一定的影响。例如，中国的“秋子梨”就是一种在秋季成熟的梨，它的果实较大、皮薄、汁多、味甜，非常受人们的喜爱。

总之，冬季梨之所以甜，是由于多种因素的综合作用，包括气温、日照时间和梨的品种等。