种类如下：

目前常见的干菌有干冬菇、干鸡枞菌、干茶树菇、干羊肚菌、干猴头菇等，干松茸、干香菇等。

干菌的种类繁多，因为不宜于保存，因此不少菌都被制作成干货保存食用。干菌的食用也比较普遍，烹饪方法也比较多，无论用来焖、炒、炖都别具风味，营养丰富。