烧烤炭火更好。

因为炭火烧烤所产生的热量更高，可以更快速地将食物烤熟，同时也能让食物更加美味。

而且使用炭火可以避免使用液化气等易燃物质，比较安全。

此外，炭火烧烤也更有烤肉的气味，更容易让人食欲大开。

炭火也可以用不同种类的木炭来适应不同的食材，比如樱桃木炭可以烤牛肉，桃木炭烤鸡肉等等。

所以说，炭火烧烤不仅可以保证食物的美味和安全，也可以让烤肉过程变得更加有趣和创意。