在大城市跑外卖需要准备充足的资金、人力和技术支持。

首先，要有足够的资金来租赁或购买设备以及支付员工工资。同时，需要招聘足够数量的员工来进行外卖配送服务。

其次，建议使用外卖平台，例如美团、饿了么等，来获取订单和进行配送。通过这些平台还能够实时掌握市场信息，并根据市场需求来调整外卖菜单、配送方式等。

最后，公司还需要进行市场推广以扩大知名度，提高订单量。较好的市场口碑在这个行业中更为重要。