第一个方法，使用食盐加白醋法。首先准备一个大的盆子，将冻虾轻轻放入盆中，然后加入两大勺食盐。盐的量根据虾的多少而定。接着再准备一瓶白醋，倒入适量的白醋，确保虾能够完全被淋湿。然后用筷子不停地翻动大虾，注意是翻动而不是搅拌。在翻动的过程中，所有的大虾都处于一个被动运动的状态，这样有利于将表面的冰溶解掉。同时，食盐具有消毒杀菌的作用，还可以帮助溶解冰块。这种方法不仅可以保持大虾的鲜味和营养，还可以有效地去除大虾的腥味，让你享受到更加美味的烹饪过程。

大虾解冻的原理与冬天路面结冰撒盐解冻是一样的。水在零度时会结冰，而当水中溶解了氧化钠（盐）之后，盐水的冰点会大幅降低，达到零下十几二十度。因此，我们可以通过撒盐的方式来解冻大虾，这一原理同样适用于其他肉类。在购买大虾时，如果价格便宜，可以多买一些并冷冻保存。解冻时使用这种方法，解冻好的虾不会泛红，肉质与新鲜虾无异。而且白醋具有软化作用，能加快解冻速度。在解冻食材时加入白醋，可以缩短解冻时间。

接下来，我们向容器中加入清水，将大虾清洗两遍。第一次清洗时，由于水温较低，使用筷子轻轻翻动即可。清洗后的大虾转移到另一个干净的水盆中，再次进行清洗。从开始解冻到清洗完毕，大约需要五分钟。此时，大虾已经完全解冻并恢复到新鲜状态。仔细观察大虾的颜色和弹性，与新鲜购买的大虾无异。使用剪刀修剪大虾的脚部，这些部位容易藏污纳垢，处理干净以确保食品安全。