双黄蛋与普通鸡蛋外观上无差异，是由蛋白质、脂肪和蛋黄组成的。但双黄蛋的内部蛋黄颜色更深，且蛋壳背面的光晕（空气室）较大，呈现两个蛋黄能同时被看到。双黄蛋是由两只卵巢同时排卵形成的，也可能是一个卵巢突然释放了两个黄体。由于含有两个蛋黄，一般会比普通蛋略贵且供应量较少。双黄蛋营养价值与普通蛋相似，但含有更多的胆固醇和脂肪。因此，建议饮食上要适量摄入并与其他食材搭配食用。