制作的步骤如下：

1、将鱼洗净腌制，加入葱姜水、胡椒粉、料酒、盐腌制30分钟。

2、切好木瓜、小米辣、大葱沬备用。

3、准备好糟辣子。

4、冷锅热油，多点油放入花椒米，炒香蒜沬加入姜沬。

5、这时大火加入糟辣子，加水。

6、加水后直接下入鱼块、大葱、木瓜、小米辣，搅轻点功均匀，倒入鸡精、料酒、胡椒粉，小火盖盖子慢慢烧15分钟，起锅前倒入生粉、味精。

7、起锅后可撒香菜上桌。

以上是大致的步骤，具体的制作过程可能根据您的口味有所调整。