根据交通运输部颁布的《机动车驾驶证申领和使用规定》，每年春节七天假期结束后的第二天开始恢复正常工作，即正月十六日。因此，考生可在正月十七日起开始预约科目一。但需要注意的是，各个考试中心的具体安排可能会有所不同，建议考生提前咨询并了解各个考试中心的开放时间，以确保预约顺利进行。同时，考生需要提前完成身体检查等其他考试准备工作，并确保个人信息的准确性，以便顺利完成科目一考试。