票据转贴现应该选择交易对手，因为交易对手具有更强的信用能力，可以提供更具竞争力的贴现利率，同时交易对手还可以提供更多的金融服务，如融资、结算等，为企业提供更全面的金融支持，有助于企业更好地运营和发展。

而承兑行通常只提供简单的承兑服务，缺乏更多的金融服务，且有时还需要支付较高的承兑手续费，不利于企业的财务管理。