地瓜挂浆是一道具有地方特色的美味甜食，主要流行于东北地区。这道菜的制作方法包括将地瓜条分别放入三种不同浓度的浆糊中，用筷子翻动地瓜条，让地瓜条每个部位都挂上糊浆。当熬糖的火候掌握得当，地瓜挂浆能够成为拔丝地瓜，否则就称其为地瓜挂浆。这道菜由于其经济实惠和营养丰富的特点，尤其受到女士和孩子的喜爱。