腌蛋料汁通常包括食盐、白酒或黄酒、水和其他调味料（如八角、桂皮等）。腌蛋料汁中盐的比例一般在10%到15%之间，即每100毫升料汁中大约使用10到15克食盐。具体比例可以根据个人口味和制作方法进行调整。

例如，如果您打算制作1升（1000毫升）的腌蛋料汁，可以按照以下步骤进行：

1. 将800毫升的水煮沸。

2. 加入100到150克的食盐，搅拌至完全溶解。

3. 根据需要加入适量的白酒或黄酒（约20-50毫升）。

4. 可以根据口味加入八角、桂皮等香料。

5. 将料汁冷却至室温后，即可用于腌蛋。

请注意，盐的量需要根据实际情况适当调整，因为不同品牌的盐粒大小和密度可能有所不同。另外，腌制过程中盐分会逐渐渗入鸡蛋，所以料汁的盐分可以稍微偏咸一些。在腌制过程中，应确保鸡蛋完全浸没在料汁中，并定期检查鸡蛋状态，以防变质。