饮料发货控制串货的方法有以下几种：

1.建立完善的管理制度：制定严格的串货管理制度，明确串货的定义、责任和处罚措施，加强对串货的监管和处罚力度。

2.加强物流管理：优化物流配送流程，建立科学的物流管理体系，加强对物流人员的培训和管理，确保货物的安全和准确配送。

3.实行区域管理：根据市场需求和销售情况，将市场划分为不同的区域，实行区域管理，明确每个区域的销售范围和责任，加强对区域市场的监管和控制。

4.加强信息管理：建立完善的信息管理系统，及时掌握市场动态和销售情况，加强对串货的监控和预警，及时发现和处理串货问题。

5.加强品牌建设：提高品牌知名度和美誉度，增强消费者对品牌的忠诚度，减少串货的发生。

6.加强与经销商的合作：建立良好的合作关系，共同制定串货管理策略，加强对经销商的管理和考核，确保经销商遵守串货管理规定。

总之，饮料发货控制串货需要从建立完善的管理制度、加强物流管理、实行区域管理、加强信息管理、加强品牌建设和加强与经销商的合作等多个方面入手，综合施策，才能有效地控制串货问题。