蒸汽石锅鱼是一种将蒸汽和石锅相结合的烹饪方式，它的原理是将水加热至沸腾，产生蒸汽，然后将蒸汽导入石锅中，利用蒸汽的热量对鱼肉进行烹饪。

具体来说，蒸汽石锅鱼的烹饪过程如下：

1.准备食材：选择新鲜的鱼肉，洗净后切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片等调味料腌制一段时间。

2.准备石锅：将石锅清洗干净，用毛巾擦干水分，放在火上烤热。

3.加水煮沸：在石锅中加入适量的水，将水煮沸，产生蒸汽。

4.放入鱼肉：将腌制好的鱼肉放入石锅中，盖上锅盖，用蒸汽蒸煮鱼肉。

5.加入调料：根据个人口味，在石锅中加入适量的调料，如盐、胡椒粉、酱油等。

6.烹饪完成：等待鱼肉熟透后，即可食用。

蒸汽石锅鱼的烹饪原理简单，但烹饪过程中需要注意控制火候和时间，以确保鱼肉的口感和质量。