塑料水桶冬天是有可能冻破的。尽管塑料具有一定的抗冻性，但在极端低温下还是有可能发生冻裂的情况。这是因为当水在水桶中结冰时，冰的膨胀会对水桶施加足够的压力，导致其破裂。因此，在冬天使用塑料水桶时，要确保将水桶放置在阴凉通风处，避免水桶内残留水分结冰。此外，可以考虑在水桶内加入适量的防冻剂来降低水的结冰温度，从而减少冻裂的风险。