南部比如塞维利亚,有比较专业的养殖场,比较地道,还有专门的斗牛士学校。

西班牙的斗牛发源地是龙达(ronda)。矗立在悬崖峭壁上的龙达城，是西班牙斗牛文化的发源地，有着许多惊心动魄的故事。沿着桥的另一头，顺着鹅卵石坡道，就能走到始建于1785年、西班牙最古老的斗牛场，可惜斗牛场已无斗牛活动，现在改建为斗牛博物馆，陈列着斗牛士的斗牛服饰及各种斗牛的照片与海报等文物。斗牛是西班牙的国粹，风靡全国，享誉世界，尽管从动物保护的观点上看目前人们对此存在争议，但是作为西班牙特有的古老传统还是保留到现在，并受到很多人的欢迎。