如果过年时忘了扔南瓜，可以考虑以下几种方法：

继续食用：南瓜是一种耐储存的蔬菜，如果保存得当，可以保存数月甚至数年。如果南瓜没有变质或腐烂，可以继续食用。

制作南瓜汤：南瓜汤是一种非常受欢迎的汤，可以用南瓜制作。可以将南瓜切成小块，加入清水煮熟，然后加入调料和其他食材制作南瓜汤。

制作南瓜饼：南瓜饼是一种非常美味的小吃，可以用南瓜制作。可以将南瓜切成小块，加入面粉、糖和其他食材制作南瓜饼。

制作南瓜蛋糕：南瓜蛋糕是一种非常美味的甜点，可以用南瓜制作。可以将南瓜切成小块，加入面粉、糖、鸡蛋和其他食材制作南瓜蛋糕。

需要注意的是，如果南瓜已经变质或腐烂，不建议继续食用，以免对健康造成危害。此外，南瓜在保存过程中可能会受到细菌或病毒的污染，因此在食用之前需要彻底清洗和加工。