不一样。

口味上有差异，新野板面是偏甜的口感，太和板面是偏咸的口感。

新野板面与安徽太和板面在味道上各有千秋，因为各地区饮食习惯的差异，其做法与口味有所不同。可以说两地的板面都极具特色，味道上都不错，在当地而言都是正宗的板面，两者在伯仲之间。