兴义水鱼是贵州兴义特色的传统美食，其发明者不是一个具体的人，而是由当地的厨师们经过长期摸索和改良而形成的。兴义水鱼选用新鲜的鲤鱼，搭配当地独特的调味料和辣椒，以清爽鲜美的口感深受人们的喜爱。兴义水鱼的发明者们不仅为当地美食文化做出了重要贡献，也让更多的人品尝到了这道美味佳肴，成为了贵州餐饮文化的代表之一。