食材准备：鸡爪，黄豆，姜，蒜，小葱

做法

1黄豆提前一晚泡发，鸡爪洗干净剪去指甲，准备大蒜，生姜，小葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒

2鸡爪冷水下锅，加两勺料酒焯水，焯好后捞出浮沫，鸡爪盛出沥干水

3锅中倒入适量油，放入几颗冰糖炒至融化，倒入鸡爪下锅炒出糖色，加入配料翻炒，加一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，适量盐调味

4炒好的鸡爪转高压锅，倒入泡好的黄豆，加一碗开水，高压锅炖20分钟，炖好后撒上葱花出锅好软糯越吃越香，