清蒸鲈鱼最后通常会浇上一种由多种调料调和而成的汁，这种汁能够为鱼肉增添风味，同时也能使鱼肉更加鲜嫩。具体的做法如下：

材料：

- 生抽酱油：适量

- 香醋或陈醋：少量

- 白糖：少量

- 鸡精或味精：少量（可选）

- 清水或高汤：适量

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 热油：少量

制作步骤：

1. 在一个小锅中倒入生抽酱油，加入少量的香醋或陈醋，放入白糖，根据口味调整酸甜度。

2. 若喜欢，可以加入少量的鸡精或味精提鲜。

3. 倒入适量的清水或高汤，加热至糖完全溶解，然后小火煮几分钟，让各种味道融合。

4. 将煮好的汁液过滤，去掉杂质和多余的调料残渣。

5. 清蒸好的鲈鱼出锅后，撒上适量的姜丝和葱丝。

6. 最后，将煮好的汁液均匀地浇在鲈鱼上，再淋上少量的热油，使葱丝和姜丝微微卷曲，增加香气。

这样的汁液不仅提升了鲈鱼的鲜美，还使得整道菜肴的味道更加丰富和协调。