酱油泡七彩椒、准备好食材：

七彩椒：5斤、酱油：适量、冰糖：适量、蒜头：适量。

1、七彩椒洗干净后晒两天，大概表面起皱成这样。

2、玻璃容器，洗净，玻璃容器第一定要无水无油。

3、放入七彩椒，大蒜。

4、加入七八粒的冰糖。

5、加入酱油。

6、密封好，一个星期后打开捞一下，把浮在上面的辣椒压下去，放到阴凉处天热大概半个月就腌好了。用来配粥又脆又辣又酸。