食品厂需要检测室。检测室在食品生产中起着至关重要的作用，通过对原材料、半成品和成品的质量检测，能够确保生产出的食品符合食品卫生安全标准。

在检测室中进行的检测项目包括微生物、化学成分、食品添加剂和重金属等多项指标，能够对食品进行全方位的检测和监控。

同时，在食品安全事故发生后，检测室也能够对食品进行追溯，找出问题源头，保障消费者的利益和健康。因此，每个食品厂都应该配备一定规模的检测室以确保产品质量和消费者满意度。