蝴蝶夹馍是一种传统的小吃，在选择配菜时可以根据个人口味和营养需求选择。一般来说，选取鲜蔬菜能增添口感和营养，如脆生菜叶、青紫菜、蒜泥黄瓜等。同时，可以加入酱类调料来调味，例如甜面酱、豆腐乳、辣椒酱等。最好掌握腌渍时间，这样配菜会更加入味。总的来说，选取新鲜、均衡的配菜口感会更好。