用，做法：

1.虾先用剪刀把虾须和虾头上的锯齿去掉，然后用牙签在虾头第二个关节处将虾线挑出来后用刀在虾背上开一刀。

2.准备调料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、朝天椒全部切碎，再加上1先把花椒粒和一勺郫县豆瓣酱。

3.在锅中倒入足量的食用油，等油温8成热时将处理好的虾下锅炸至变色，然后控油捞出来。