莆田焖紫菜是一道福建莆田地区的传统菜肴，主要材料是紫菜和猪肉。下面是一个简单的莆田焖紫菜的做法：

材料：

- 紫菜适量

- 猪肉（五花肉或者瘦肉）适量

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精或味精少许（可选）

- 水淀粉少许

- 食用油适量

做法：

1. 紫菜提前用水泡发，然后清洗干净，沥干水分备用。

2. 猪肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽、少许糖和水淀粉腌制10-15分钟。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅加油，放入腌好的猪肉快速翻炒至变色，然后取出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。

6. 放入泡发好的紫菜，加入适量的生抽、老抽调色调味。

7. 紫菜翻炒均匀后，加入之前炒好的猪肉，加入适量的水（水量不要太多，以免太稀）。

8. 盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，使紫菜充分吸收肉汁的香味。

9. 焖煮过程中可根据口味调整盐分和糖的量。

10. 待汤汁收紧，紫菜软熟，猪肉入味后，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选）。

11. 出锅前可以撒上一些葱花增香，然后即可上桌。

这是莆田焖紫菜的一个基础做法，根据个人口味可以适当调整配料和调味品的用量。