茄子切手指宽条，用水泡一下。

锅中放油盐，下姜蒜炒香。

下茄条翻炒至趴软。

加入适量的辣椒酱进行调味，继续翻炒均匀，使茄条充分吸收辣椒酱的味道。

炒至茄条熟透，颜色鲜亮，即可出锅。

这样，一道美味的辣椒酱炒茄条就做好了。您可以根据自己的口味和喜好，适量调整辣椒酱的用量，以达到口感最佳的效果。