西丁鱼在江苏地区被称为"苏州鱼"或"太湖鱼"。苏州位于江苏省，毗邻太湖，因此这种鱼在当地被广泛称为苏州鱼或太湖鱼。西丁鱼是太湖的特产之一，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而闻名。它具有细嫩的肉质和鲜美的味道，常被用于制作各种美食，如红烧鱼、清蒸鱼等。苏州鱼也是江苏地区的一道传统名菜，深受当地人民的喜爱。